consulting

30 années d'expérience à votre service

Vous accompagner

Entrepreneurs, futurs créateurs, restaurateurs ou encore cavistes, nous vous conseillons et vous accompagnons dans le but de valoriser vos prestations, sur le terrain.


Oriane Chambon



Vous orienter et vous guider

Créer de nouvelles actions culinaires et commerciales demandent bien plus qu'une simple vision.


Prendre les bonnes décisions au bon moment, c'est avant tout une question d'anticipation...


Après un premier rendez vous sur place et une analyse de vos besoins, les prestations feront l’objet d’un devis personnalisé détaillant votre choix, son coût et les délais à prévoir.


un projet...un accompagnement...une réussite

​Très à l'écoute de vos envies et de vos besoins, nous saurons mettre tous les atouts de votre côté grâce à notre implication et notre réactivité pour vous guider, avec attention et précision, dans le développement de votre projet.




Sommellerie

  • Coordination salle cuisine
  • Gestion de carte de vins
  • Accord mets et vins
  • Gestion de caves et achats
  • Augmenter vos ventes
  • Augmenter la qualité
  • Formation des collaborateurs
  • Coaching professionnel



Cuisine

  • Augmenter la qualité
  • Augmenter vos marges
  • Découverte fournisseurs
  • Coaching technique
  • Spécialités attractives
  • Recettes originales
  • Rédaction de fiche technique
  • Techniques de vente

Expertise de votre cave


Glace à l'huitre

Expertise de votre cave


Cave existante
Gestion et entretien

  • Inventaire : Examen et Comptage des bouteilles
  • Contrôle des lieux et Hygrométrie
  • Expertise des Millésimes
  • Conditionnement et Classement chronologique, catégoriel : réorganisation et étiquetage des casiers
  • Préconisations de dates de consommation et conseil de garde
  • Création d’un Livre de Cave

Cave à créer
in situ ou en armoire

  • Expertise de l’environnement-faisabilité
  • Achat des premières bouteilles : sélection des meilleurs rapports qualité/prix
  • Etiquetage et Classement
  • Préconisations de dates de consommation et conseil de garde
  • Création d’un Livre de Cave

nos savoir-faire

démonstration culinaire

Démonstration culinaire

Demonstration
consulting

Consulting

Consulting
les ateliers

Cours et ateliers

Cours et ateliers
stylisme culinaire

Stylisme culinaire

Stylisme culinaire

organisez un événement

Déjeuner ou dîner d'affaire, occasion spéciale, anniversaire...